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1、浸烫全过程，至少应有3条输送链，并在流程及出入通道设计上，严格区分卫生区和非卫生区，二者不得交叉。
2、卫生区与非卫生区所用工具、器皿等，不得串用。
3、生产活动中，凡与禽体接触的设备或器具必须为无毒塑料或不锈钢材；各工器具的手柄，不得使用吸湿的木材、竹材等；非直接接触的设备和器具可用热镀锌等材料。
4、宰杀至入库冷冻(每只)不应超过1.5h。
5、分割包装前必须经预冷工序，使屠体温度降至10℃以下，理想的温度是4℃以下。
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